芝味牧場


芝士是一種引人入勝的食物,味道可濃可淡,質感亦百變,但可惜成長在香港的我,由細到可以接觸的芝士莫過於芝士漢堡和火腿芝士三文治中間的片裝芝士。長大了學人飲紅酒的時候,走進了廣闊的歐洲芝士世界中,就覺得亞洲跟本沒有真正的芝士。然而,看來我看漏了眼,就在不遠處的日本一直積極地生產優質的芝士,其中北海道的「花畑牧場」更是當地的殿堂級。

北海道的牛乳是眾所周知的優質乳製品(不知道為何大家都會自動波叫做「牛乳」),其味道特別濃厚,甚至遠歐洲的牛奶(不知為何歐的都自動波叫回「牛奶」)。牛奶是生產芝士的主要材料,優質的牛乳當然是生產一級芝士的必須品。位於北海道十勝的花畑牧場,本身已經盡享地利,加上他們牛乳以低溫殺菌,而非一般的超高溫殺菌,較能保持牛乳的味道,大概就是屋仔奶跟紙包奶。

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花畑牧場的「濃烤芝士」就曾經獲得 All Japan Natural Cheese Contest 獲得全日本1等賞芝士大獎,其「金文畢芝士」亦獲很優秀賞。香港的東海堂就 crossover 花畑牧場的很獎芝士推製作了3款特色芝士蛋糕,濃烤芝士蛋糕、日式梳乎里芝士蛋糕和海綿芝士蛋糕。

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濃烤芝士蛋糕用上濃烤芝士,質感較硬,感覺跟New York cheese cake 差不多,味道都是極濃,但由於略帶咸味,減低其飽膩感覺,而且經過烤焗的外層,更能帶出芝士的香味。千萬不要看它是小小的一個蛋糕,就貪心多吃,它始終是濃密類的芝士蛋糕,吃太多可能會有消化不良的感覺。

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日式梳乎里蛋糕則是用上金文畢芝士,味道較為清淡易入口,至於為何叫做梳乎里就不得而知,我心中的梳乎里只能夠是即整即食,熱上的甜品,或許這個蛋糕的較 New York cheese cake 為軟,但又較海綿芝士蛋糕有質感,可以說是介乎兩者之間。但它較易粉碎,並不適易太多刀刀叉叉的接觸。

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海綿芝士蛋糕就是曾經一度風行香港的日式芝士蛋糕,但由於用上金文畢芝士,芝士味道較一般沒什麼味道的日式芝士蛋糕濃得多。或許它始終是一陣風的海綿蛋糕,食後的罪惡感最低。

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一連吃了3款芝士蛋糕感覺是膩到爆,幸好點了一杯略酸的寒天青森蘋果汁,剛好消解一下飽感,不過可惜只得幾間東海堂有特飲供應。

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奶茶恐慌


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「凍奶茶,熱檸茶,凍檸茶少甜,凍奶茶……」中午時段落餐飲柯打的聲音此起彼落,突然,我跟身邊叫了凍奶茶的男同事說:「男人,飲奶茶唔好呀!」同事一臉茫然……然後我就把嚴酷的《男不奶茶,女不檸檬》發了給他。從此,就引起一陣奶茶恐慌,但奶茶真的是男人的天敵嗎?

同事的恐慌是可以理解的,因為文章指奶茶是前列線殺手,此等問題絕對是男人的感敏詞,當然是避之則吉,小心為妙,於是男同事立即戒絕奶茶。但文章還指出檸檬對子官不好,女同事就頭痛了,檸檬茶從來都是女性欣物,除了女生好酸之外,亦因為檸檬茶的卡路里較奶茶咖啡為低,那什麼辦?還是索性方棄那杯餐飲?

其實除了奶茶和檸檬菜,還有很多食物都被指有害身體,例如:汽水是可以用來洗廁所,薯仔經高溫處理後會釋出有害物,食生冷食物對腸胃不好,燒野食的燒焦部分會致癌, 醃製食品又會致癌,酸的食物又會破壞牙齒的法瑯質,腸類又太多鹽,甚至飲水太多都對身體不好……那看來要食得健康的最佳方法,就是不要吃!

不吃當然不行,但健康又的確很重要,那應該吃還是不吃?當然還是吃,俗語有云:「少吃多滋味,多吃壞肚皮」,只要適量進食,其實不用太擔心。雖然很多的飲食忌諱是有一定的科學根據(當然亦有更多是水份充足,吹水居多),但往往大家都會忽略了份量的問題。若不是日吃幾斤薯片和腸仔,日燒夜燒或汽水當水飲的話,其實吃一些是死不了的!

大熱天時,喝一杯冰透的凍奶茶,或是沒有胃口的時候,喝一杯醒胃的熱檸檬茶,不僅不會傷害身體,更可以滿足心靈上的需要。適可而止不就是健康飲食的王道嗎?很簡單吧 🙂

「我要一杯凍奶茶少甜呀,唔該!」

突襲!黑白外星人!


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麥當勞新出的黑漢堡和白漢堡,實在太爆了!雖然都是麥記漢堡,但換上純白和全黑的麵包後,感覺好古怪,就像外星人一樣!作為麥記憤青,當然要第一時去解剖黑白外星人。

起初聽到麥記要出黑白漢堡的時候,真的難以想像如何把黑白原素加入漢堡。我想或許跟早前的勁辣滋味差不多,只是在原有的包款,稍加稍減而已。不過,當我見到宣傳照的時候,就知道今次麥記今次黎真。

當我打開盒子的時候,不得了!黑漢堡的包是深黑色的,包皮黑到包心;白漢堡的包是純白色的,包皮和包心一樣白。黑白漢堡的深黑和純白,跟咖哩漢堡的屎黃相比,簡直差天拱地!

黑漢堡跟其他黑色的粉麵飯一樣,是加入了墨魚汁,配上竹牛肉漢堡扒和黑松露汁,可以說是黑到入心!白漢堡應該跟白方包是朋友,就是經食用漂白劑漂過的,配上麥香雞包的雞扒和黑椒蘑菇汁。

味道方面,今次麥記絕對交足功課,黑漢堡的黑松露味道突出,白漢堡的蘑菇汁就較為清新。兩者都加有煙肉,十分飽肚,罪疚感十足。

不知為何,每次聽到黑白漢堡,腦裡面就不斷loop旺旺個黑白配廣告「黑白配,男生女生配……eeee……我唔同你玩啦」,所以我特別將黑漢堡和白漢堡切成兩半,重組成真正的黑白漢堡 🙂

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